Гардеробные комнаты

Живлення — одна з основних фізіологічних потреб живого організму. З їжею людина отримує речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності: білки, жири, вуглеводи, мінеральні елементи, воду, вітаміни. Всі ці речовини беруть участь в складних процесах обміну, піддаються розпаду і віддаляються з організму. Окислюючись і згораючи, такі продукти, як білки, жири і вуглеводи, виділяють тепло, яке вимірюється калоріями.

Великою калорією, або кілокалорією, називається та кількість тепла, яке необхідне для нагрівання 1 кг води на ГС. Один грам білка виділяє 4,1 ккал, 1 г жиру — 9,3 ккал і 1 г вуглеводів — 4,1 ккал. Калорійність продуктів обчислюють по спеціальних таблицях. Здорова людина в раціоні живлення при всілякій їжі отримує в середньому близько 3000 ккал в добу. Для підвищення маси тіла призначають калорійнішу їжу, для зменшення — продукти з невеликою калорійністю.

Білки є основною частиною всіх тканин організму і складаються з амінокислот.
Розрізняють замінимі амінокислоти, які можуть бути замінені іншими або синтезовані в організмі з інших амінокислот, і незамінні, за відсутності яких білковий обмін в організмі порушується. Основними, джерелами білка є продукти тваринного походження: м'ясо, риба, сир, яйця. У рослинних продуктах так містяться білки, але в менших кількостях. Порівняно багато їх в бобах і горіхах.