межкомнатные перегородки
Добова потреба в білках складає від 100 до 120. При фізичному навантаженні потреба в них збільшується 160 р. Надлишковий вміст білків в харчовому раціоні може привести до порушення білкового обміну. Недолік білкової їжі викликає глибокі дегенеративні зміни в організмі. Живильна цінність білка залежить також і від його засвоюваності, тобто переварюваності в шлунково-кишковому тракті. У підвищеній кількості білка організм має потребу при виснаженні, пов'язаному з голодуванням, в період одужання після гострих інфекційних захворювань, при хронічних інфекціях (туберкульоз, гнійні інфекції), недокрів'ї і так далі
Жири є складними органічними сполуками і є важливим джерелом енергії. Частина з них йде на енергетичні витрати клітки, а частина відкладається у вигляді запасів в жирових депо (підшкірна клітковина, сальник і т. д.) і витрачається у міру потреби. З жирами в організм вводяться жиророзчинні вітаміни А, Би, Е і До, Людина користується, тваринними і рослинними жирами. До тваринних жирів відносяться м'ясні жири (яловичий, баранячий і ін.), молочний, риб'ячий жир. Особливо багате рослинним жиром соняшникове, соєве, кукурудзяне і льняне - масла, а також волоські горіхи. Середня потреба дорослої здорової людини в жирах складає 80—100 г, у тому числі - рослинних жирах 20—25 р. Вживання надлишкової кількості жирів може привести до порушення жирового обміну — ожиріння. Значне зниження вжитку жирів в раціоні в течію - довгого часу може привести до виснаження.
Вуглеводи — основне джерело покриття енергетичних витрат організму. Містяться в цукрі, муці і виробах з неї, овочах, фруктах, крохмалі, картоплі, злаках.
Рослинна клітковина, що міститься в овочах, фруктах і чорному хлібі, не засвоюється, але підсилює перистальтику кишечника, желчевыделение, сприяє виділенню з організму зайвого холестерину.
Вуглеводи необхідні для нормального обміну речовин; вони сприяють засвоєнню білків і жирів. Добова потреба у вуглеводах — 400—500 р.
У регуляції вуглеводного обміну беруть участь центральна нервова система і гормони залоз внутрішньої секреції (інсулін, адреналін). При надлишковому вступі з їжею вуглеводи, не витрачені на енергетичні цілі, перетворюються на жири, які відкладаються в жирових депо і сприяють розвитку ожиріння. Згідно прийнятим фізіологічним нормам живлення для дорослої людини найбільш сприятливим співвідношенням білків, жирів і вуглеводів є 1 : 1 : 4, тобто на 1 г білка рекомендується 1 г жиру і 4 г вуглеводів.